新冠肺炎康復(fù)期患者應(yīng)該吃什么？

新冠肺炎康復(fù)期患者應(yīng)該吃什么：

越來(lái)越多的新冠肺炎患者治愈出院令人欣慰，出院患者的膳食營(yíng)養(yǎng)也成為后期康復(fù)的重要手段，那么這部分人該如何加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)?對(duì)于一般人群來(lái)說(shuō)，又該如何通過(guò)飲食增強(qiáng)自身免疫力，避免感染新冠肺炎？

康復(fù)期患者增強(qiáng)免疫力 需優(yōu)化日常飲食

對(duì)于新冠肺炎康復(fù)期患者，要優(yōu)化日常飲食，實(shí)現(xiàn)食物品種多樣化，增加免疫力。比如選擇含益生菌的奶制品，同時(shí)注意粗細(xì)搭配、豐富主食，增加紅薯、山藥、紫薯等薯類(lèi)食品攝入;烹調(diào)時(shí)多用橄欖油、亞麻籽油代替大豆油以控制油脂；并喝一些藥食同源的藥膳湯，如黃芪燉乳鴿湯、銀耳蓮子湯等替代普通的西紅柿蛋花湯、紫菜湯。

除了日常飲食，可補(bǔ)充增強(qiáng)免疫力的營(yíng)養(yǎng)素。這些營(yíng)養(yǎng)素包括來(lái)源于油、蛋、奶、大豆等食物的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)，調(diào)整腸道菌群的益生元和益生菌以及抗氧化劑四大類(lèi)。獲取益生元和益生菌這類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，可通過(guò)含益生菌奶制品、粗糧和薯類(lèi)進(jìn)行補(bǔ)充。

也有很多老年人在新冠肺炎康復(fù)期，因蛋白消化不好會(huì)出現(xiàn)脹肚等情況，可每天攝入10至20克左右乳清蛋白粉，達(dá)到補(bǔ)充蛋白質(zhì)的目的。這10至20克并不是定量，康復(fù)期患者可根據(jù)自己身高體重調(diào)配。

另外，若康復(fù)期患者在接受治療中使用了抗生素，影響胃腸道消化，有類(lèi)似便秘、經(jīng)常上廁所或排便不成形問(wèn)題，最好根據(jù)自身情況，補(bǔ)充一些益生元或益生菌制劑。對(duì)于抗氧化劑，由于花青素、大蒜素等各類(lèi)保健品爭(zhēng)議較多，且針對(duì)不同患者的作用也不夠確切，所以建議大家不要盲目補(bǔ)充。

一般人群居家防疫 需保證食物多樣性

對(duì)于普通人群而言，要做到平衡膳食需要保證食物多樣、粗細(xì)搭配，保證飲水充足。可將《《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)》》中提出的“一般人群防控用營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)” 6項(xiàng)建議，視為最基本的居家飲食準(zhǔn)則，比如“指導(dǎo)”建議，食物多樣，谷類(lèi)為主，每天的膳食應(yīng)有谷薯類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、畜禽魚(yú)蛋奶類(lèi)、大豆堅(jiān)果類(lèi)等食物，注意選擇全谷類(lèi)、雜豆類(lèi)和薯類(lèi);多吃蔬果、奶類(lèi)、大豆，做到餐餐有蔬菜，天天吃水果，多選深色蔬果，不以果汁代替鮮果。吃各種各樣的奶及其制品，特別是酸奶，相當(dāng)于每天液態(tài)奶300克。要經(jīng)常吃豆制品，適量吃堅(jiān)果;魚(yú)、禽、蛋、瘦肉的攝入要適量，少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。

同時(shí)，建議大家少鹽少油，控糖限酒。清淡飲食，少吃高鹽和油炸食品。要足量飲水，成年人每天7~8杯(1500~1700毫升)，提倡飲用白開(kāi)水和茶水，不喝或少喝含糖飲料。成人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過(guò)25克，女性不超過(guò)15克。總之，要食不過(guò)量，不暴飲暴食，控制總能量攝入，保持能量平衡。減少久坐時(shí)間，每小時(shí)起來(lái)動(dòng)一動(dòng)。

精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)攝入 保證膳食均衡

以膳食纖維為例，它可調(diào)整人體中的腸道菌群，改善糖代謝和脂代謝。2012年我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)和健康狀況調(diào)查顯示，居民平均每天膳食纖維攝入量大概是10至15克，日常推薦大家的攝入量是25至30克，相差的這10克，就需要通過(guò)食物補(bǔ)充。深色蔬菜就是日常所說(shuō)的葉子菜、白菜、菠菜等，它們平均每100克中約含3克左右膳食纖維，若一天吃一斤綠葉菜，大概等于攝入了15克左右膳食纖維，正好能夠補(bǔ)充缺少的營(yíng)養(yǎng)。

再比如奶和奶制品的攝入量精確到300克，是與奶中主要成分有關(guān)。據(jù)2012年監(jiān)測(cè)，我國(guó)居民鈣的平均攝入量大概為364.3毫克，而建議每日膳食中鈣攝入量應(yīng)是800毫克，所以我國(guó)居民需大量補(bǔ)充鈣。奶是富含鈣的食物，300克奶大概可提供300至350毫克鈣，再補(bǔ)充攝入一些豆制品、肉類(lèi)和蛋類(lèi)，就可以滿足全天鈣的攝入量。

受訪專(zhuān)家：中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任副主任醫(yī)師劉英華

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