科普動畫制作《每天一把南瓜子，護(hù)牙又護(hù)腦》健康知識動畫宣傳片

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受訪專家：中國注冊營養(yǎng)師 于仁文

南瓜子又名白瓜子，是一種常見的種子類堅(jiān)果，營養(yǎng)豐富，還有很高的食療價(jià)值，每天吃一把南瓜子，對健康有多種好處。

預(yù)防牙齦萎縮。人上了年紀(jì)，牙齦容易萎縮，這與牙齦中磷的流失有關(guān)。中國注冊營養(yǎng)師于仁文告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，南瓜子富含磷和維生素E等對牙齦健康有益的營養(yǎng)成分，常吃可預(yù)防和改善這一現(xiàn)象。

降低膽固醇、保護(hù)心腦血管。南瓜子中的不飽和脂肪酸和植物甾醇有降低膽固醇的作用;維生素E能減少脂質(zhì)氧化、避免膽固醇附著于血管上，使血液暢通;泛酸、煙酸能幫助脂質(zhì)代謝、促進(jìn)血液循環(huán)，降低低密度膽固醇和甘油三酯含量。

降血壓、穩(wěn)定情緒。南瓜子富含泛酸、煙酸、鉀元素，可緩解心絞痛、輔助降低血壓。此外，所含維生素B1和維生素E也可以穩(wěn)定情緒、緩解失眠。研究發(fā)現(xiàn)，南瓜子是能讓人心情舒暢的食物之一。有些人心情不好時(shí)熱衷于吃甜品，這只能起到短暫的效果，而吃南瓜子有助于對抗壓力和消除低落情緒。

南瓜子雖好，但不宜過量食用，每天一小把為宜。因其脂肪含量較高，熱量易超標(biāo)。胃腸不好、容易脹氣的人食用過多會引起消化不良、腹部悶脹等腸胃不適癥狀。需要提醒，雖有研究發(fā)現(xiàn)南瓜子有一定降血糖的作用，但仍不建議糖友大量食用，因其脂肪含量高，食用過量會增加熱量和脂肪攝入，不利于血糖和血脂的控制。

購買南瓜子時(shí)最好選擇未剝殼的原味南瓜子，不加鹽和糖可以減少鈉及精制糖的攝入量。

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