高鹽飲食會造成身體問題，那么不吃鹽是否可行？

高鹽飲食會造成身體問題，那么不吃鹽是否可行：

隨著人們養(yǎng)生意識的提高，越來越多的朋友開始注重飲食健康。少油、少糖、少鹽成為了健身餐的標(biāo)配，很多人開始對鹽“避之不及”。攝入過多的鹽會造成身體問題，那么不吃鹽是不是就可以避免危害呢？

首先，讓我們了解一下為什么在養(yǎng)生食譜里，專家都要求少鹽。中國疾病預(yù)防控制中心的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國18歲及以上居民平均每日鹽攝入量為10.5克，比推薦的6克高出75%，東北地區(qū)更高達(dá)18克以上，遠(yuǎn)超國內(nèi)外平均水平。此外，中國疾病預(yù)防控制中心曾對2204名就餐者做過相關(guān)調(diào)查，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在餐廳就餐，每人一餐攝入的鈉，就已超過全天推薦的攝入量。除了烹調(diào)中看得見的鹽，很多吃著不太咸、甚至不咸的食物，其隱形含鹽量也很高，如醬油、果脯蜜餞、掛面、面包、堅果餅干、番茄醬、豆腐乳、香腸培根等肉類加工品。

高鹽、高脂等不健康飲食、吸煙和身體活動不足等是慢性病發(fā)生的主要行為危險因素，亟待控制。那么，是否不吃鹽才對身體有益呢？答案當(dāng)然是否定的。鹽中的鈉離子對保持人體健康有重要的作用，其能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)水分、維持酸堿平衡、維持血壓正常、增強神經(jīng)肌肉興奮性。過度限鹽有一定的副作用，鈉鹽攝入不足會使機體細(xì)胞內(nèi)外滲透壓失去平衡，促使水分進入細(xì)胞內(nèi)，從而產(chǎn)生程度不等的腦水腫，輕者出現(xiàn)意識障礙，嚴(yán)重的會導(dǎo)致心率加速、厭食、惡心。所以，日常生活中要學(xué)會正確地“減鹽”。

本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進行科學(xué)性把關(guān)。