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MG動(dòng)畫制作《腌肉的時(shí)候加檸檬汁為什么可以讓肉更嫩呢？》生活科普知識(shí)動(dòng)畫片

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腌肉食鹽腌制漬肉鹽肉咸肉檸檬汁腌制肉類肉更嫩酸性物質(zhì)分解肉類纖維肉口感更嫩

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發(fā)布時(shí)間：2022年07月24日

腌肉 779.jpg

腌肉是用食鹽腌制的，

又叫漬肉、鹽肉、咸肉；

其產(chǎn)品特點(diǎn)：外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅(jiān)實(shí)，表面無(wú)粘液，

切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。

具有咸肉固有的風(fēng)味。  

腌制肉類時(shí)加檸檬汁可讓肉更嫩，

其原理是因?yàn)闄幟手械?span style="font-size: 18px; color: #FFC000;">酸性物質(zhì)可以分解肉類纖維，

使肉口感更嫩。

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