科普動(dòng)畫(huà)制作《三高人群多吃蘿卜皮》健康醫(yī)療知識(shí)動(dòng)畫(huà)宣傳片
“冬吃蘿卜賽人參”，蘿卜又成了大家餐桌上的常客。然而，對(duì)于蘿卜皮，很多人的第一反應(yīng)是難吃，從而將其丟掉。我想提醒大家，蘿卜皮營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適合三高人群食用。
除了維生素和礦物質(zhì)，蘿卜皮還富含果膠、槲皮素、異硫氰酸酯類(lèi)等活性物質(zhì)，一定程度上有助調(diào)控血脂、血糖和血壓，是三高人群的理想食品。此外，異硫氰酸酯類(lèi)還具有一定的抗癌功效。蘿卜皮最好生吃， 能留住更多的活性成分，比如涼拌蘿卜皮、腌蘿卜皮、糖醋蘿卜皮等。
蘿卜皮做菜要注意以下幾點(diǎn)：第一，如果打算做涼拌蘿卜皮，就把皮削得厚一些，上面帶一層蘿卜肉，拌出來(lái)的菜好看也好吃;第二，涼拌前，把蘿卜皮放入冰水中浸泡30分鐘，有助去除異味，使其口感更脆，如果沒(méi)有冰，直接放清水也可以，效果稍差些;第三，用鹽提前把蘿卜皮腌制一會(huì)兒，口感更好;第四，蘿卜皮最好一次吃完，吃不完的一定要用密封的盒子盛裝后放入冰箱，以免給冰箱帶來(lái)難聞的氣味。
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