響豆傳說與服食

響豆傳說與服食：

清代王士禛《池北偶談》記載：樂安有個(gè)孫公，年已九十，卻強(qiáng)健如四五十歲的人。問他為什么能如此長(zhǎng)壽，他說一生中唯服響豆。

那么，什么是響豆呢?清代紀(jì)曉嵐《閱微草堂筆記》中“姑妄聽之”篇所記，響豆為槐豆中的珍品，每樹僅一顆：“按醫(yī)書有服響豆法。響豆者，槐實(shí)之夜中爆響者也。一樹只一顆，不可辨識(shí)?！?/p>

書中說，要找到響豆，必須頗費(fèi)工夫，槐剛開花時(shí)，就用網(wǎng)罩住槐樹，避免鳥雀將其啄落。結(jié)子熟后，多縫布囊貯之。夜以為枕，聽無聲者即棄去，其中有爆響聲的，再分貯另聽，直至分到最后兩顆，再分一次就可得到響豆了——這顯然有神話的成分了。

無論如何，響豆是指槐樹的種子，即槐子。由傳說可追尋槐豆用于服食的歷史。

槐角在歷史上被當(dāng)作強(qiáng)身延年藥服食，而服食所用又主要是槐角中的槐豆(槐子)。顏之推《顏氏家訓(xùn)》上說，南朝梁人庾肩吾常服槐豆，年九十余，目觀細(xì)字，須發(fā)皆黑。今傳有扁鵲“明目使發(fā)不落法”，就是“取十月上巳日槐子去皮，納新瓶中，封口，二七日初服一枚，再有服二枚，日加一枚，至十日又從一枚起，周而復(fù)始，延年益氣力，大良?！薄睹t(yī)別錄》記載槐角“久服明目益氣，頭不白，延年。”《普濟(jì)方》記載將槐子去皮，裝入牛膽，陰干，取槐子，每晨空腹服一粒，久服可白發(fā)變黑、齒落更生、輕身延年。

槐豆確實(shí)是可以吃的。北方盛植槐樹的地方過去食用槐豆的記憶，現(xiàn)今仍清楚在留在一些老人的記憶中。據(jù)介紹，幾十年前在山東魯西南地區(qū)，采摘槐角后，經(jīng)過去殼、浸泡等處理，做成的槐豆飯，吃起來是頗有滋味的。而歷史上如唐宋時(shí)代，用槐葉做成槐葉冷淘或熱淘及槐葉餅等，被譽(yù)為美食，可資旁證。如宋代蘇軾《二月十九日攜白酒鱸魚過詹使君食槐葉冷淘》詩即是。筆者認(rèn)為，槐豆(槐子)可服食與槐角列為《神農(nóng)本草經(jīng)》上品藥是有聯(lián)系的?，F(xiàn)代研究證明，槐實(shí)對(duì)防治老年人常見的高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、腦血管病、老年性血管性紫癜、痔瘡出血等多種疾病有治療作用。

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